家庭料理の中で、誰もが一度は作ったことがある定番料理があります。その中でも、野菜がたっぷりと使われた「八宝菜」は、色とりどりの食材が美しく盛りつけられ、味も栄養も豊富な一品です。今回は、家庭でも簡単に作れる「八宝菜」のレシピを、作り方のポイントとともにご紹介します。
八宝菜は、名前の通り「八つの宝」が使われた料理で、野菜や海鮮、肉類などが絶妙に調和した中華の人気メニューです。
材料（4人分）
鶏肉（または豚肉、牛肉）200gエビ（100g）いか（100g）きくらげ（10g）しいたけ（4枚）にんじん（1本）キャベツ（200g）もやし（1袋）ピーマン（2個）生姜（1片）ニンニク（1片）ごま油（大さじ2）鶏がらスープ（400ml）片栗粉（大さじ1）醤油（大さじ1）砂糖（小さじ1）オイスターソース（大さじ1）塩（少々）コショウ（少々）
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