【白だし豚バラ白菜鍋】シンプル調味で奥深い味わい—

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【白だし豚バラ白菜鍋】シンプル調味で奥深い味わい——冬にぴったりのやみつき鍋レシピ

2025/05/15 告発

寒い季節に恋しくなるのは、やはりアツアツの鍋料理。中でも「豚バラ白菜鍋」は、身近な材料と簡単な手順で、誰でも美味しく作れる家庭の定番です。本記事では、白だし、おろしにんにく、そして少量の砂糖という、たった三つの調味料で作る“やみつき系スープ”の魅力に迫ります。驚くほど簡単なのに、深いコクがある——その秘密を、食材、調理器具、手順、注意点、味わいの特徴、そして相性の良い食べ方まで、詳しくご紹介します。

1．材料（2～3人分）

主な具材：

白菜：1/4株（約400g）、葉の多い大きめのものを選ぶ

豚バラ肉（薄切り）：250g、5cm幅にカット

スープ調味料：

白だし（濃縮タイプ）：大さじ3（約45ml）

水：600ml

おろしにんにく：小さじ1

砂糖：小さじ1/2

仕上げ用調味料：

塩・黒こしょう：適量

ごま油：小さじ1（お好みで）

追加の黒こしょう：お好みで調整

2．使用する調理器具

鍋（20cm以上の深鍋）：土鍋または厚手の鍋がおすすめ

まな板・包丁：白菜と豚肉をカットするため

おたま・計量スプーン：調味料を正確に計るため

取り皿：取り分けやタレ用

3．作り方手順

Step 1：スープを作る

鍋に水600mlを入れ、中火にかける。白だし大さじ3、おろしにんにく小さじ1、砂糖小さじ1/2を加えて、軽くかき混ぜながら沸騰させる。

Step 2：材料をカット

白菜は洗って芯を取り、縦にザク切りにする（茎と葉を分けておくと煮え方が均等になる）。豚バラ肉は5cm幅に切りそろえる。

Step 3：具材を鍋に入れる

まず白菜の茎部分を鍋底に敷き、その上に豚バラ肉をのせ、さらに白菜の葉をかぶせるように重ねていく。

Step 4：中火で7分ほど煮る

蓋をして中火で約7分煮込む。途中でかき混ぜず、白菜の甘みと豚肉の旨味が自然に染み出すのを待つ。

Step 5：味を整えて仕上げる

蓋を開けて味を確認し、必要に応じて塩で味を整える。黒こしょうを振り、ごま油を回しかけて軽く混ぜれば完成。

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1．材料（2～3人分）

主な具材：

スープ調味料：

仕上げ用調味料：

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2．使用する調理器具

3．作り方手順

Step 1：スープを作る

Step 2：材料をカット

Step 3：具材を鍋に入れる

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Step 4：中火で7分ほど煮る

Step 5：味を整えて仕上げる

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1．材料（2～3人分）

主な具材：

スープ調味料：

仕上げ用調味料：

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2．使用する調理器具

3．作り方手順

Step 1：スープを作る

Step 2：材料をカット

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Step 5：味を整えて仕上げる

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