料理の世界において、包丁の使い方は基礎中の基礎です。
包丁の基本的な持ち方「握り型」
包丁を使うとき、最初に覚えたいのが「握り型」と呼ばれる基本的な持ち方です。この持ち方は、包丁をしっかりと握ることができ、効率的に仕事ができるため、最も多く使われる方法です。
まず、包丁を握るときに重要なのは、小指と薬指の使い方です。包丁の柄の後ろ部分を、この二本の指でしっかりと握り、固定します。ここがポイントで、小指と薬指を使うことで包丁を安定させることができ、手首のスナップをうまく使えるようになります。そして、中指、親指、人差し指は、包丁に軽く添えるだけで、強く握らないようにします。
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次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=pNfnTku491I，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
