牛乳とバターが決め手？ザクザク×ほっくり食感の衝撃ケーキ

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牛乳とバターが決め手？ザクザク×ほっくり食感の衝撃ケーキ

2025/04/22 告発

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健康志向が高まる今、白砂糖や精製小麦粉を使わない、シンプルで美味しいお菓子が注目を集めています。今回ご紹介するのは、全粒粉と砂糖不使用グラノーラを使った「ザクザク食感のナチュラルケーキ」です。しっかりとした噛み応えと素朴な風味、そしてお腹にも嬉しい高繊維。身体にやさしいだけでなく、見た目にもおしゃれで日々のおやつや朝食にもぴったりな一品です。

【材料について】

このケーキの魅力の一つは、「できるだけ自然素材を使い、余計な加工品を省いている」という点です。

全粒粉（100g） 小麦の表皮や胚芽を残したまま製粉した全粒粉は、白い小麦粉よりも栄養価が高く、食物繊維やビタミンB群、鉄分が豊富です。噛むほどに香ばしい風味が楽しめ、ザクザクとした歯ごたえを生み出します。

卵（2個） ケーキの基本材料。

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しっかり泡立てることで膨らみとふんわり感が加わります。

植物油（50ml） バターの代わりにオリーブオイルや菜種油などの植物性油を使用。香りの強くないタイプを選ぶと、素材の味が引き立ちます。

はちみつ（40g） 精製された砂糖ではなく、自然な甘みを持つはちみつを使用することで、優しく奥深い甘みが生まれます。

グラノーラ（70g） 市販の砂糖不使用グラノーラを選びましょう。オートミールをベースにナッツや種子類が加えられたものが理想です。生地に混ぜ込むだけで、ザクザク感と香ばしさが一気にアップ。

ベーキングパウダー（5g） 膨らみを出すために欠かせません。アルミニウム不使用のものを選ぶとより安心。

塩（ひとつまみ） 甘さを引き立てる隠し味として大切です。

【必要な道具】

ボウル（2つ）

ゴムベラまたは泡立て器

ふるい

15cm丸型ケーキ型（またはパウンド型でも可）

クッキングシート

オーブン（180℃設定可能なもの）

キッチンスケール

初心者でも揃えやすい基本的な器具だけで作れる点も魅力のひとつです。

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【作り方】

下準備 　オーブンは180℃に予熱しておく。型にはクッキングシートを敷くか、薄く油を塗っておく。

卵・油・はちみつの乳化 　ボウルに卵を割り入れてよく溶き、はちみつと植物油を加えてしっかり混ぜ合わせます。この時、油とはちみつが分離しないよう、よく攪拌するのがポイントです。

粉類の準備 　別のボウルで全粒粉・ベーキングパウダー・塩をふるい合わせます。

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