家庭で作るパンや生地に、ほんのひと工夫を加えるだけで、驚くほど美味しい仕上がりに変わる秘密を知っていますか？その鍵は「酢」にあります。このシンプルな材料が生地にどんな魔法をかけるのか――この記事では、祖母から受け継いだ秘伝のテクニックを、詳細にご紹介します。
祖母が教えてくれた「酢」
私が子どもの頃、祖母の家で毎週のように焼かれるパンの香りが大好きでした。そのパンがどうしてあれほど柔らかく、香ばしく、そして時間が経ってもふんわりとした食感を保つのか、長い間不思議に思っていました。ある日、祖母は作業台で生地をこねながらこう言いました。
「秘密はこれよ。」そう言って見せてくれたのは、小さな瓶に入った酢。
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次のページ引用元：https://www.youtube.com/watch?v=Qf6qy9yX_q8，記事の削除・修正依頼などのご相談は、下記のメールアドレスまでお気軽にお問い合わせください。[email protected]
