驚くほど簡単で健康的！「バターチキンカレー」食べて幸せ気分
2025/02/21
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忙しい日々でも、ちょっと贅沢な気分を味わいたい。そんなときにぴったりなのが、「バターチキンカレー」です。このレシピは、シンプルな材料を使い、誰でも簡単に作れるのに、本格的な味が楽しめます。健康にも配慮しつつ、美味しいカレーを作りたい方にぴったりです。今回は、そんなバターチキンカレーの作り方をご紹介します。
【材料】（2〜3人分）
鶏もも肉：300g（約528 kcal）
プレーンヨーグルト：100g（約59 kcal）
生姜：5g（約4 kcal）
ニンニク：1片（約5 kcal）
カレー粉：大さじ1（約21 kcal）
はちみつ：小さじ1（約21 kcal）
塩：小さじ1/2（約0 kcal）
トマト缶：200g（約40 kcal）
牛乳：100ml（約66 kcal）
水：100ml（約0 kcal）
玉ねぎ：1個（約45 kcal）
有塩バター：25g（約185 kcal）
ウスターソース：小さじ1（約5 kcal）
はちみつ：小さじ2（約42 kcal）
料理酒：大さじ1（約12 kcal）
サラダ油：適量（約40 kcal）
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顆粒コンソメ：小さじ2（約8 kcal）
【作り方】
鶏肉の下ごしらえ 鶏もも肉を一口大に切り、ポリ袋に入れて、プレーンヨーグルト、塩、小さじ1のはちみつ、カレー粉、すりおろしたニンニクと生姜を加えて揉み込みます。これで、鶏肉にしっかりと味を染み込ませることができます。30分程度、漬け込んでください。
玉ねぎを炒める 玉ねぎをみじん切りにします。フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを加えて炒めます。ここで、料理酒を加えて玉ねぎが色づくまでしっかりと炒めます。
煮込む 次に、トマト缶と水をフライパンに加えます。沸騰したら、蓋をして20分間じっくりと煮込みます。
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トマトの酸味が、カレーのベースとなり、深い味わいを作り出します。
仕上げの工程 煮込んだスープに、有塩バターと牛乳を加えます。沸騰したらさらに2分間煮込み、味が馴染んだら完成です。バターが加わることで、まろやかなコクが出て、より一層リッチな味わいに仕上がります。
【ポイントとコツ】
鶏肉のマリネ：鶏肉をヨーグルトで漬け込むことで、柔らかくジューシーに仕上がります。ヨーグルトの酸味が、肉の臭みを取り除き、まろやかな味わいを作り出します。
玉ねぎの炒め方：玉ねぎはしっかりと炒めることで、甘みが引き出され、カレーの深みが増します。焦げつかないように気をつけながら、じっくりと炒めましょう。
ヘルシーで美味しい：バターや牛乳を使っていますが、脂質の摂取量を気にする方は、ヘルシーなオプションとして低脂肪牛乳やオリーブオイルを使用することもできます。
【変通案】
ビーガンバージョン：肉を使わず、豆腐やテンペを使用してヘルシーに作ることもできます。
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また、動物性のバターや牛乳を使用せず、ココナッツミルクや植物性オイルを代用することで、ビーガン仕様に変更できます。
スパイシーな味わい：カレー粉に加えてチリパウダーやガラムマサラを足すことで、さらにスパイシーなバターチキンカレーに仕上げることもできます。
【栄養バランス】
このバターチキンカレーは、鶏肉を使用しているため、良質なたんぱく質が豊富です。ヨーグルトと牛乳が加わることで、カルシウムやビタミンB群も摂取できます。トマト缶には抗酸化作用のあるリコピンも含まれており、体に良い栄養素がたっぷりと詰まっています。食事としては、主食に白ご飯を加えて、栄養バランスも整えることができます。
「バターチキンカレー」は、家庭でも簡単に作れるのに、レストランのような本格的な味わいを楽しめる一品です。ヘルシーで栄養満点、しかも美味しい！忙しい日常の中でも、少しの手間で特別な一皿を楽しんでみてください。
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